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Denominação

Miolo de Amêndoa

Descrição

Seja na Páscoa ou noutra altura do ano, tenha sempre um punhado de amêndoas à mão. Estamos perante um fruto seco com uma riqueza nutricional que não deve ser ignorada.

Além de proteína e magnésico, a amêndoa é uma importante fonte de fibra, ferro, cálcio, vitamina E e ácidos gordos polinsaturados. A lista dos benefícios para a saúde é variada e a sua utilização na cozinha muito versátil.

As amêndoas são as sementes de uma árvore de fruto que pertence à família da rosa – a amendoeira. Consta que no final do século XIX, a amêndoa foi uma das principais exportações portuguesas do setor agrícola. Hoje, Portugal importa estre fruto oleaginoso sobretudo dos EUA, responsável por 80% da produção mundial.

Encontra-se na época entre meados de setembro e final de fevereiro.

Atenção!

A DGS alerta, no entanto, para o teor calórico deste fruto oleaginoso. “A amêndoa possui um valor calórico moderado e o seu consumo não deve ser exagerado, em particular por pessoas sedentárias.”

Beneficios do Miolo de amêndoa sem pele

Aumenta a sensação de saciedade

As amêndoas têm o poder de deixar uma sensação de ‘satisfação’, ajudando a controlar os níveis de apetite. E parece que nós, mulheres, estamos em ligeira vantagem face aos homens.

Em Alimentos que Podem Salvar a sua Vida (Academia do Livro), David Grotto cita um estudo que conclui que as amêndoas podem ajudar as mulheres a sentirem-se satisfeitas por mais tempo. Isto porque, ao ingerirem este fruto, produzem níveis mais elevados de uma hormona (a colecistoquinina) associada à saciedade do que os homens.

Ajuda na perda de peso

“Segundo um estudo de 2003 publicado no International Journal of Obesity, indivíduos que acrescentaram três mãos cheias de amêndoas a uma dieta de baixas calorias intensificou a perda de peso em comparação com apenas uma dieta de baixas calorias e pobre em gorduras”, lê-se no mesmo livro.

Reduz o risco de doença cardíaca

De acordo com um estudo do American Journal of Clinical Nutrition, “comer uma combinação de alimentos saudáveis para o coração, que inclua amêndoas, pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol LDL ou ‘mau’ tanto quanto um medicamento”, avança o David Grotto na sua obra.

Além disso, em 2003, a Food and Drug Administration, o principal regulador norte-americano dos alimentos, “aprovou uma proposta restrita de saúde para as amêndoas dizendo que consumi-las pode reduzir o risco de doença cardíaca“, refere o mesmo autor.

Melhora a memória

Segundo David Grotto, uma experiência com ratos concluiu que as amêndoas podem ter um impacto na memória e, consequentemente, na doença de Alzheimer.

“Ratos com doença semelhante à de Alzheimer foram alimentados com uma dieta rica em amêndoas. Após quatro meses, esses animais tiveram resultados melhores em testes de memória do que os que foram alimentados com uma dieta comum. A dieta também reduziu o número de depósitos de Alzheimer nos cérebros dos roedores”, esclarece.

Créditos SaberViver