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É um fungo decompositor que vive em árvores mortas, sendo muito nutritivo e rico em proteínas com nove aminoácidos essenciais. Ele é encontrado na cor castanha e possui setas que crescem entre 5 e 10 cm.

Faz bem para o coração:

Cogumelo shiitake possui três compostos que ajudam a diminuir o colesterol

Eritadenina: inibe uma enzima envolvida na produção de colesterol;

Sterols: ajudam a bloquear a absorção de colesterol no intestino;

Beta glucanos: esse tipo de fibra ajuda a diminuir o colesterol.

Melhora a imunidade:

shiitake também pode ajudar a fortalecer o sistema imunológico. Um estudo, no qual os participantes ingeriram dois shiitakes secos diariamente, demonstrou que após um mês houve melhora nos marcadores imunológicos e queda nos níveis de inflamação.

Ajuda a prevenir câncer:

Os polissacarídeos presentes nos cogumelos shiitake também podem ter um efeito anticâncer .O polissacarídeo lentinano, por exemplo, ajuda a combater tumores ativando o sistema imunológico

No entanto, as evidências são insuficientes para determinar se a ingestão de cogumelos shiitake tem algum efeito sobre o câncer.

Efeitos antibacterianos e antivirais promissores:

Vários compostos do shiitake têm efeitos antibacterianos, antivirais e antifúngicos. À medida que a resistência aos antibióticos aumenta, alguns cientistas acham que é importante explorar o potencial antimicrobiano do shiitake.

Entretanto, apesar dos compostos do shitake isolados terem mostrado atividade antimicrobiana em tubos de ensaio, ainda não está provado se comer shiitake tem algum efeito sobre infecções virais, bacterianas ou fúngicas nas pessoas.

Pode fortalecer seus ossos:

Os cogumelos são a única fonte natural de vitamina D. Seu corpo precisa de vitamina D para construir ossos fortes, mas muito poucos alimentos contêm esse nutriente importante.

Os níveis de vitamina D dos cogumelos variam dependendo de como são cultivados. Quando expostos à luz UV, eles desenvolvem níveis mais altos desse composto.

Em um estudo, ratos alimentados com uma dieta baixa em cálcio e baixa em vitamina D desenvolveram sintomas de osteoporose. Em comparação, aqueles que receberam shiitake com cálcio e UV apresentaram maior densidade óssea.

Possíveis efeitos colaterais:

A maioria das pessoas pode consumir shiitake com segurança, embora possam ocorrer alguns efeitos colaterais. Em casos raros, as pessoas podem desenvolver uma erupção cutânea ao comer ou manusear o shiitake cru.

Denominação 

Créditos Ecycle

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