Healthy and Gluten-Free Orange Cookies

Some recipes win you over with their aroma — and these orange cookies fill the house with an irresistible scent of comfort and freshness. Made only with natural ingredients, without gluten or refined sugars, they are perfect to accompany tea, coffee or a snack for the little ones.

Oats provide fiber and energy, oranges offer a citrus touch and are rich in vitamin C, and dates replace sugar, sweetening naturally. A healthy and simple snack, ideal for taking advantage of seasonal oranges and preparing something homemade, nutritious, and delicious.

Ingredients:

• 100g of rolled oats (or almond or rice flour, for oat-free versions)
• 100 ml of fresh orange juice
• Zest of 1 orange
• 5 dates
• 1/2 teaspoon of baking powder

Preparation method:

1️⃣ Pré-aquece o forno a 180 °C.

2️⃣ Tritura os flocos de aveia no processador até obteres uma farinha grossa.

3️⃣ Adiciona o sumo de laranja, o fermento, as tâmaras e a raspa de laranja. Tritura novamente até obteres uma massa homogénea e consistente.

4️⃣ No meio do processo de trituração, convém interromper o processador e envolver a mistura com uma espátula para que não fiquem grandes pedaços de tâmara (depende de cada processador).

5️⃣ Forma pequenas bolas de cerca de 1,5 cm de diâmetro (podes usar uma colher de gelado) e coloca-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.

6️⃣ Com um garfo humedecido, espalma ligeiramente cada bolacha para dar forma.

7️⃣ Leva ao forno durante 18 a 20 minutos (ou cerca de 15 minutos se forem para bebés mais pequenos, para ficarem mais macias).

8️⃣ Retira do forno e deixa arrefecer completamente — ou prova ainda mornas, se não conseguires resistir! 🍊

✨ Extra tip: Try adding cinnamon or ground ginger for a more aromatic version, or swap the dates for dried figs. They're equally delicious!

These healthy, gluten-free orange cookies are slightly soft in the center and crispy at the edges, with a perfect texture to enjoy with natural yogurt, herbal tea, or fresh fruit. Store them in an airtight container at room temperature for up to 5 days—they'll stay fresh and delicious.

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Recipe inspired by the sharing of Criar Comer e Crescer — adapted by Horta da Maria.