Salada de Arroz com Queijo Feta

Salada de Arroz com Queijo Feta – Leve, Colorida e Cheia de Sabor

Uma boa salada consegue equilibrar frescura, cor e sabor — e esta salada de arroz com queijo feta fá-lo na perfeição. É leve, nutritiva e repleta de ingredientes frescos que transformam uma refeição simples num prato vibrante e rico em textura.

O arroz selvagem traz fibra e um toque rústico; o tomate e os rabanetes acrescentam crocância e frescura, enquanto o feta confere aquele sabor salgado e cremoso que harmoniza tudo. Finalizada com um molho aromático de mostarda e vinagre de framboesa, esta salada é ideal para dias mais leves, marmitas ou refeições rápidas durante a semana.

Ingredientes:

• 100 g de arroz selvagem
• 100 g de tomates-cereja
• 200 g de queijo feta
• 5 rabanetes
• 1 cebola roxa
• 70 g de rúcula
• 50 g de azeitonas pretas
• 1 colher de sopa de mostarda em grão à antiga
• 50 ml de azeite
• 1 colher de sopa de vinagre de framboesa
• Sal e pimenta-preta q.b.

Modo de preparação:

1️⃣ Coze o arroz em água abundante com uma pitada de sal. Quando estiver cozido, escorre e deixa arrefecer.

2️⃣ Numa taça grande, junta o arroz arrefecido, os tomates-cereja cortados ao meio, os rabanetes às rodelas, a cebola roxa em meias-luas, as azeitonas e a rúcula. Corta o queijo feta em cubos e acrescenta à salada.

3️⃣ Prepara o molho: mistura o azeite, o vinagre de framboesa, a mostarda, o sal e a pimenta. Mexe bem com uma vara de arames até ficar homogéneo.

4️⃣ Envolve o molho na salada e mexe suavemente até que todos os ingredientes fiquem bem combinados.

✨ Dica extra: Acrescenta sementes de sésamo, nozes picadas ou um pouco de mel ao molho para um toque especial. Também podes substituir o vinagre de framboesa por vinagre de limão para uma versão mais fresca.

Refrescante, prática e cheia de sabor — perfeita para acompanhar os dias mais leves com ingredientes frescos da Horta da Maria. Porque a diferença está no sabor! 🥗✨

Receita inspirada na partilha de Vida Ativa — adaptada pela Horta da Maria.