Receita Bolo de Espinafre

Bolo de Espinafres – Uma Forma Diferente (e Deliciosa) de Incluir Mais Verdes no Teu Dia

Quando pensamos em espinafres, imaginamos sopas, salteados ou saladas. Mas já experimentaste utilizá-los num bolo?

Esta receita é simples, surpreendente e perfeita para aproveitar os espinafres frescos da época. O resultado é um bolo húmido, leve e com uma cor naturalmente vibrante.

Ingredientes:

• 1 molho de espinafres frescos (só as folhas, aprox. 200 g)
• 3 a 4 ovos
• 1 chávena de óleo (cerca de 150 ml)
• 2 chávenas de açúcar (podes reduzir para 1,5 se preferires menos doce)
• 2 a 3 chávenas de farinha de trigo (ajusta conforme a consistência)
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparação:

1️⃣ Lava bem as folhas de espinafre e retira os talos mais grossos. Reserva apenas as folhas.

2️⃣ Num liquidificador, coloca o óleo, os ovos, o açúcar e os espinafres crus. Tritura até obter uma mistura homogénea e de cor verde vibrante.

3️⃣ Transfere o preparado para uma taça e envolve a farinha aos poucos, mexendo delicadamente até incorporar e obter a consistência adequada. Por fim, adiciona o fermento e mistura novamente.

4️⃣ Unta uma forma com manteiga e farinha, verte a massa e leva ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 30 a 40 minutos, ou até o bolo estiver cozido no interior (faz o teste do palito).

✨ Dica extra: Ao usar espinafres crus em vez de cozidos, o bolo mantém uma cor verde esmeralda vibrante e preserva mais nutrientes. Para uma versão ainda mais saudável, podes substituir parte da farinha de trigo por farinha de aveia. Este bolo também fica delicioso servido com queijo fresco ou requeijão.

Uma forma criativa de incluir hortícolas na alimentação diária, especialmente para quem procura variar as receitas tradicionais — feita com ingredientes frescos da Horta da Maria. Porque a diferença está no sabor! 🥬🍰

Receita inspirada na partilha de TeleCulinária — adaptada pela Horta da Maria.