Flores comestíveis (20g)

Descrição

“O termo ‘comestível’ simplesmente indica que a flor foi cultivada de maneira segura para que se assemelhe aos alimentos, o que significa que não foi tratada com pesticidas ou conservantes perigosos”, explica Todd Seyfarth, RD, nutricionista, chefe de cozinha, chefe do Departamento de Nutrição e Dietética na Johnson & Wales University. “Isso também significa que a flor não contém, na sua forma natural, nenhum composto que possamos identificar como perigoso ou tóxico“.

Mas nem todas as flores comestíveis valem a pena comer. “Muitas vezes, plantas com cores vivas e profundas são amargas no paladar, o que faz com que o seu sabor não agrade toda a gente“, diz Seyfarth.

Dito isto, as flores de cores profundas costumam ser as mais ricas em nutrientes (assim como todas as plantas comestíveis, as flores comestíveis contêm vitaminas e minerais importantes). “Geralmente, quanto mais colorida for a planta, mais profundo é o seu sabor e mais propriedades antioxidantes possui“, diz Seyfarth. Se estiver intrigado com a ideia, certifique-se de comprar apenas flores marcadas como comestíveis. “Apesar de serem mais difíceis de encontrar, as mercearias gourmet costumam tê-las“, diz Seyfarth.

A partir daí, deve preparar as suas flores de maneira um pouco diferente do modo como costuma preparar as suas frutas e legumes. “A maioria das flores é muito delicada e será danificada pela lavagem brusca”, diz Seyfarth. O recomendado é mergulhar as flores comestíveis numa tigela de água limpa e secá-las cuidadosamente.

Créditos WomensHealth