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A cenoura têm uma raiz que é uma excelente fonte de carotenoides, potássio, fibras e antioxidantes, os quais proporcionam diversos benefícios para a saúde. Além de promover a saúde visual, também ajudam a evitar o envelhecimento precoce, melhorar o sistema imune e a prevenir o cancro.

Este legume pode ser consumida crua, cozida ou em sumo e pode ser encontrada com diversas cores: amarelas, laranjas, roxas, vermelhas e brancas. A principal diferença entre elas está na sua composição: a laranja é a mais comumente encontrada e é rica em alfa e beta carotenos, que são responsáveis pela produção de vitamina A, enquanto que as amarelas possuem maior concentração de luteína, as roxas são ricas em um poderoso antioxidante, o licopeno, e as vermelhas são ricas em antocianinas.

Melhora a digestão – A cenoura é rica em fibras solúveis e insolúveis, como a pectina, celulosa, lignina e hemicelulose, que ajudam a combater a prisão de ventre porque aumentam o volume das fezes, além de diminuir o trânsito intestinal e ajudar a estimular a multiplicação das bactérias boas no intestino.

Previne cancro – Por ser rica em antioxidantes, como a vitamina A e os polifenóis, diminui o risco de cancro do pulmão, mama e estômago.

Protege a visão – A cenoura é rica em beta-carotenos, que são substâncias precursoras da vitamina A. No caso das cenouras amarelas, que contém luteína, conseguem exercer uma ação protetora.

Fortalece o sistema imunológico – A vitamina A apresenta nas cenouras, podem melhorar a resposta anti-inflamatória do organismo devido ao seu efeito antioxidante. Além disso, estimula as células de defesa, ajudando a fortalecer o sistema imune.

Calorias (valor energético), 4,08 kcal, 0,20%

Carboidratos líquidos, 0,54 g, –

Carboidratos, 0,92 g, 0,31%

Proteínas, 0,16 g, 0,05%

Gorduras totais, 0,02 g, 0,04%

Gorduras saturadas, 0,00 g, 0,00%

Fibra alimentar, 0,38 g, 1,54%

Sódio, 0,36 mg, 0,02%

Cenoura

Conservar em local seco e fresco. Não expor diretamente à luz solar.

Portugal – Zona Oeste

Créditos: TuaSaúde