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Descrição

A gema é uma das mais ricas fontes alimentares da colina, uma substância derivada de um aminoácido denominado serina (que faz parte do complexo B e está associada à sensação de bem-estar e felicidade).

A colina contida no ovo também está relacionada à melhor função neurológica e redução da inflamação, sendo que também há evidências de que este nutriente é excelente para a dieta das gestantes, pois contribui para o desenvolvimento cerebral do feto. As gemas também contêm dois carotenóides, sendo eles a luteína e a zeaxantina, que protegem a visão.

Estes são os principais de nutrientes que podemos extrair da gema de ovo:

Vitaminas: elas contêm as vitaminas A, E, D, B9 (ácido fólico), B12, B6, B2 e B1.Quanto à vitamina D, vale ressaltar que é um dos alimentos nos quais ela é encontrada em maior proporção.

Minerais: a gema de ovo contém ferro, potássio, fósforo e magnésio.

Proteínas: contribui com uma quantidade muito alta de proteínas; assim, isso faz com que seja um alimento fenomenal quando se trata de ganhar massa muscular.

Oferece muitas gorduras saudáveis: mais de 60% delas são insaturadas, isto é, o tipo bom de gorduras.

Fornece muito pouco colesterol.

É um elemento muito rico em lecitina: Esta substância é responsável pela fusão com o colesterol para evitar que ele seja completamente absorvido pelo organismo.

Contém luteína e zeaxantina: são duas substâncias que protegem nos, que podem causar, por exemplo, doenças cardíacas e espessamento das paredes dos vasos sanguíneos.

Créditos: Soufitness