Lasanha Vegetariana

Lasanha Vegetariana – Conforto, Cor e Sabor em Cada Camada

Uma boa lasanha tem o poder de transformar uma refeição comum num momento especial — e esta versão vegetariana o faz com a ajuda de legumes frescos, textura cremosa e o sabor aconchegante do forno. Rica em nutrientes, cheia de cor e com um aroma irresistível, é a receita perfeita para quem procura uma alternativa mais leve e equilibrada sem perder o lado reconfortante.

Ideal para aproveitar legumes da época, variar as refeições durante a semana ou surpreender a família com um prato principal nutritivo e cheio de sabor.

Ingredientes:

• 250 g de folhas de lasanha verde
• 3 dentes de alho picados
• 1 beringela cortada em cubos
• 1 cebola picada
• 1 courgete cortada em cubos
• 3 tomates sem pele cortados em cubos
• 2 cenouras grandes raladas
• 1 pimento vermelho pequeno cortado em cubos
• 300 g de cogumelos cortados em pedaços
• 4 colheres de sopa de polpa de tomate
• 125 ml de azeite
• 700 ml de molho bechamel
• 300 g de queijo mozzarella ralado
• 1 colher de chá de orégãos
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Modo de preparação:

1️⃣ Num tacho, aquece o azeite e refoga a cebola com os alhos durante alguns minutos.

2️⃣ Junta a beringela, o tomate, o pimento, a courgete, os cogumelos e a cenoura ralada. Tempera com sal e pimenta, mexe e deixa cozinhar por cerca de 10 minutos.

3️⃣ Adiciona a polpa de tomate e os orégãos. Envolve bem e junta uma concha de molho bechamel. Mexe novamente e deixa ferver. Desliga o lume.

Nota: Se a tua lasanha precisar de pré-cozedura, segue as instruções da embalagem. A indicada nesta receita não é necessária.

4️⃣ Num tabuleiro de forno, alterna camadas de legumes, um pouco de molho bechamel, um pouco de mozzarella ralada e folhas de lasanha.

5️⃣ Quando terminares os legumes, finaliza com uma camada de massa, o restante de molho bechamel e o restante de queijo mozzarella.

6️⃣ Leva ao forno pré-aquecido a 160 °C por cerca de 1 hora, até gratinar e dourar.

✨ Dica extra: Para um toque ainda mais especial, acrescenta folhas de manjericão fresco entre as camadas ou junta espinafres salteados aos legumes.

Uma lasanha colorida, equilibrada e cheia de sabor — ideal para destacar os legumes frescos dos cabazes da Horta da Maria. Porque a diferença está no sabor! 🥦🍅

Receita inspirada na partilha de Ana Rita Nunes (Anita Healthy) — adaptada pela Horta da Maria.