{"id":11696,"date":"2022-06-28T15:59:54","date_gmt":"2022-06-28T15:59:54","guid":{"rendered":"https:\/\/hortadamaria.com\/?p=11696"},"modified":"2026-03-31T09:53:08","modified_gmt":"2026-03-31T09:53:08","slug":"carne-de-porco-grelhada-com-brocolos-harissa-carbonizado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hortadamaria.com\/en\/carne-de-porco-grelhada-com-brocolos-harissa-carbonizado\/","title":{"rendered":"Carne de Porco Grelhada com Br\u00f3colos Harissa Carbonizados"},"content":{"rendered":"<h2 class=\"wp-block-heading\">Carne de Porco Grelhada com Br\u00f3colos Harissa Carbonizados \u2013 Um Prato Intenso, Arom\u00e1tico e Cheio de Contraste<\/h2>\n\n\n\n<p>Esta receita combina a sucul\u00eancia da carne de porco grelhada com o sabor intenso e ligeiramente picante da harissa, equilibrado pela frescura c\u00edtrica do lim\u00e3o. Os br\u00f3colos carbonizados trazem textura e profundidade, criando um prato simples, mas cheio de personalidade.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ingredients:<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>2 lim\u00f5es<\/li>\n\n\n\n<li>700 g de lombo de porco<\/li>\n\n\n\n<li>3 colheres de sopa + 1 colher de ch\u00e1 de azeite<\/li>\n\n\n\n<li>Salt to taste.<\/li>\n\n\n\n<li>Pepper to taste.<\/li>\n\n\n\n<li>1 cabe\u00e7a grande de br\u00f3colos, cortada em floretes<\/li>\n\n\n\n<li>2 colheres de sopa de harissa<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Preparation method:<\/h3>\n\n\n\n<p>1\ufe0f\u20e3 Aquece o grelhador em lume m\u00e9dio-alto.<\/p>\n\n\n\n<p>2\ufe0f\u20e3 Raspa a casca de um dos lim\u00f5es e reserva. Corta ambos os lim\u00f5es ao meio.<\/p>\n\n\n\n<p>3\ufe0f\u20e3 Pincela a carne de porco com 1 colher de ch\u00e1 de azeite e tempera com sal e pimenta.<\/p>\n\n\n\n<p>4\ufe0f\u20e3 Grelha a carne de porco, virando ocasionalmente, por cerca de 18 a 20 minutos, at\u00e9 ficar bem dourada.<\/p>\n\n\n\n<p>\ud83d\udc49 <strong>Dica:<\/strong> O tempo pode variar conforme o corte. O ideal \u00e9 retirar quando a temperatura interna atingir entre 63 \u00b0C e 65 \u00b0C, para garantir sucul\u00eancia.<\/p>\n\n\n\n<p>5\ufe0f\u20e3 Retira do lume e deixa descansar por 5 a 10 minutos antes de cortar, para manter a carne suculenta.<\/p>\n\n\n\n<p>6\ufe0f\u20e3 Entretanto, envolve os br\u00f3colos com 1 colher de sopa de azeite.<\/p>\n\n\n\n<p>\ud83d\udc49 <strong>Dica:<\/strong> Corta os br\u00f3colos em floretes grandes ou em fatias tipo &#8220;bife&#8221; para evitar que caiam na grelha (ou utiliza um cesto de grelhar).<\/p>\n\n\n\n<p>7\ufe0f\u20e3 Grelha os br\u00f3colos at\u00e9 ficarem macios e ligeiramente carbonizados, virando ocasionalmente.<\/p>\n\n\n\n<p>8\ufe0f\u20e3 Grelha tamb\u00e9m as metades de lim\u00e3o por 1 a 2 minutos, at\u00e9 ficarem marcadas.<\/p>\n\n\n\n<p>9\ufe0f\u20e3 Mistura a harissa ao restante do azeite at\u00e9 obter um molho fluido e envolve os br\u00f3colos ainda quentes.<\/p>\n\n\n\n<p>\ud83d\udd1f Polvilha os br\u00f3colos com as raspas de lim\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p>1\ufe0f\u20e31\ufe0f\u20e3 Corta a carne de porco em fatias, rega com o sumo de lim\u00e3o grelhado e serve com os br\u00f3colos.<\/p>\n\n\n\n<p>\u2728 <strong>Dicas:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Deixar a carne descansar ap\u00f3s grelhar ajuda a manter a sucul\u00eancia.<\/li>\n\n\n\n<li>O ponto de carv\u00e3o dos br\u00f3colos intensifica o sabor e cria contraste de textura.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajusta a quantidade de harissa de acordo com a toler\u00e2ncia ao picante.<\/li>\n\n\n\n<li>Para um toque extra de sabor, pincela ligeiramente a carne com a mistura de harissa nos \u00faltimos minutos de grelha.<\/li>\n\n\n\n<li>Finaliza com am\u00eandoas laminadas torradas ou sementes de s\u00e9samo para acrescentar croc\u00e2ncia.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Um prato intenso, arom\u00e1tico e cheio de sabor \u2014 perfeito para valorizar os ingredientes frescos dos cabazes da Horta da Maria. Porque a diferen\u00e7a est\u00e1 no sabor! \ud83e\udd69\ud83e\udd66<\/p>\n\n\n\n<p><em>Recipe inspired by Coolicias&#039;s post \u2014 adapted by Horta da Maria.<\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Carne de porco grelhada com br\u00f3colos harissa carbonizados: receita intensa, arom\u00e1tica e f\u00e1cil, com sabores equilibrados e toque picante.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":15645,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[67],"tags":[],"class_list":["post-11696","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dicas-de-receitas-e-inspiracao-culinaria"],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/hortadamaria.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Horta-da-Maria-Carne-de-Porco-Grelhada-com-Brocolos-Harissa-Carbonizados.jpg?fit=1200%2C630&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hortadamaria.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11696","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hortadamaria.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hortadamaria.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hortadamaria.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hortadamaria.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11696"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/hortadamaria.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11696\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15646,"href":"https:\/\/hortadamaria.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11696\/revisions\/15646"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hortadamaria.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15645"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hortadamaria.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11696"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hortadamaria.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11696"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hortadamaria.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11696"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}