Espetadas de Salmão com Ananás

Espetadas de Salmão com Ananás – Uma Combinação Leve, Aromática e Cheia de Contraste

Estas espetadas de salmão com ananás juntam o sabor intenso do peixe à doçura tropical da fruta, criando um prato equilibrado e cheio de frescura. A marinada à base de soja, gengibre e vinagre de arroz confere profundidade ao sabor, enquanto o grelhado traz um toque fumado irresistível.

São ideais para uma refeição descontraída, um almoço de fim de semana ou até para um jantar especial sem grande complicação.

Ingredients:

• 1,5 dl de molho de soja
• 0,5 dl de vinagre de arroz
• 2 colheres de sopa de açúcar amarelo macio
• 1 malagueta fresca de piripiri
• Gengibre fresco q.b.
• Margarina com alho q.b.
• 500 g de lombos de salmão
• 1/2 ananás
• 1 pepino
• 600 g de batatas novas cozidas com pele
• Margarina com tomilho, limão e alho q.b.

Preparation method:

1️⃣ Numa taça grande, mistura o molho de soja com o vinagre de arroz, o açúcar amarelo, a malagueta limpa de sementes, picada, e o sumo de um pedaço de gengibre fresco, previamente pelado e ralado.

2️⃣ Junta cerca de duas colheres de sopa de margarina com alho derretida e mexe bem até o açúcar ficar completamente dissolvido.

3️⃣ Corta os lombos de salmão em cubos e coloca-os na marinada. Tapa e deixa repousar no frigorífico por cerca de uma hora.

4️⃣ Entretanto, descasca o ananás e corta-o em cubos. Lava o pepino, retira algumas tiras de casca e corta em rodelas grossas.

5️⃣ Escorre os cubos de salmão da marinada e enfia-os em espetos, alternando-os com o ananás e o pepino.

6️⃣ Pincela generosamente as espetadas com margarina de alho e grelha-as numa chapa bem quente ou leva-as ao forno, virando de vez em quando, até ficarem douradas e bem cozinhadas.

7️⃣ Enquanto as espetadas cozinham, leva a marinada ao lume e deixa ferver por alguns minutos para reduzir ligeiramente e intensificar o sabor.

8️⃣ Serve as espetadas regadas com o molho e acompanha com as batatas novas salteadas em margarina com tomilho, limão e alho.

✨ Extra tip: Se preferires uma versão menos picante, reduz a quantidade de malagueta ou substitui por pimenta-preta. Também podes servir com arroz aromático ou com salada verde.

Uma receita cheia de sabor, perfeita para quem procura refeições equilibradas, frescas e com um toque especial — feita com ingredientes da Horta da Maria. Porque a diferença está no sabor! 🍣🍍

Recipe inspired by a post from Vida Ativa — adapted by Horta da Maria.