Frango Assado com Ervas e Tomate Cereja

Frango Assado com Ervas e Tomate-Cereja – Simples, Aromático e Cheio de Sabor

Este frango assado é a prova de que poucos ingredientes, quando bem combinados, resultam numa refeição memorável. O frango dourado no forno ganha profundidade com as ervas aromáticas, enquanto o tomate-cereja assado traz acidez, doçura natural e suculência ao prato.

Servido sobre polenta cremosa, é uma refeição reconfortante, equilibrada e perfeita para um almoço ou jantar especial sem complicações.

Ingredients:

• 1 colher de chá + 1 colher de sopa de azeite
• 2 peitos de frango grandes com osso
• 3/4 colher de chá de sal
• 3/4 colher de chá de pimenta
• 450 g de tomates-cereja, cortados ao meio
• 1 ramo de alecrim
• 1 colher de chá de sementes de funcho, trituradas
• 1 chávena de polenta instantânea
• 1 colher de chá de vinagre de vinho tinto
• 1/4 chávena de salsa picada

Preparation method:

1️⃣ Pré-aquece o forno a 230 °C.

2️⃣ Aquece 1 colher de chá de azeite numa frigideira grande que possa ir ao forno. Tempera os peitos de frango com 1/2 colher de chá de sal e pimenta.

3️⃣ Coloca o frango na frigideira, com a pele virada para baixo, e deixa dourar por 5 a 7 minutos, até ficar crocante.

4️⃣ Vira o frango e adiciona os tomates-cereja, o alecrim e as sementes de funcho. Rega com 1 colher de sopa de azeite e tempera com o restante de sal e pimenta.

5️⃣ Leva a frigideira ao forno e assa por 12 a 15 minutos, até o frango estar bem cozido e os tomates começarem a rebentar.

6️⃣ Enquanto isso, prepara a polenta conforme as instruções da embalagem.

7️⃣ Retira o alecrim, transfere o frango para uma tábua e deixa descansar por 5 minutos.

8️⃣ Junta o vinagre de vinho tinto aos tomates e revolva com a salsa picada.

9️⃣ Retira o osso do frango, fatia e serve sobre a polenta, cobrindo com os tomates assados.

✨ Extra tip: Se quiseres intensificar o sabor, acrescenta alho esmagado ou um toque de limão no final. Também podes substituir a polenta por arroz integral ou por puré de batata.

Um prato aromático, reconfortante e cheio de sabor — ideal para valorizar ingredientes frescos da Horta da Maria. Porque a diferença está no sabor! 🍗🍅🌿

Recipe inspired by Coolicias's post — adapted by Horta da Maria.