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Ingredientes:

• 2 limões
• 1 1/2 lb de lombo de porco
• 3 colheres de sopa. mais 1 colher de chá de azeite
• Sal Kosher
• Pimenta
• 1 brócolis de cabeça grande (cerca de 1 1/4 lbs), aparado e cortado em florzinhas grandes
• 2 colheres de sopa. Harissa

Modo de Preparação:

1. Aqueça a grelha média-alta. Rale as raspas de 1 limão e reserve e corte os dois limões ao meio. Pincele a carne de porco com 1 colher de chá de óleo e tempere com 1/2 colher de chá de sal. Grelhe a carne de porco, virando ocasionalmente, até atingir 140 ° F no termômetro de leitura instantânea, 18 a 20 minutos. Transfira para a tábua e deixe descansar por pelo menos 5 minutos.
2. Enquanto isso, cubra o brócolis com 1 colher de sopa de azeite e grelhe com a carne de porco, virando sempre, até ficar macio e carbonizado. Grelhe o limão até ficar carbonizado, 1 a 2 minutos.
3. Misture a harissa com as 2 colheres de sopa restantes de óleo e misture com brócolis; polvilhe com raspas de limão.
4. Esprema as metades de limão sobre a carne de porco e corte em fatias. Sirva com brócolis e fatias de limão grelhadas.